सीड्स:सेहत का खजाना - Dietician Poonam Aswal

बीज: दो अक्षरों का यह नाम सुनने में भले ही बहुत साधारण लगता हो, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस छोटे से नाम में कितना कुछ छिपा है – ये छोटे-छोटे स्नैक्स शरीर को ज़रूरी पोषण देने में बेहद कारगर हैं।

आजकल तरह-तरह के बीज खाने का चलन है, लेकिन क्या हम जानते हैं कि इनसे हमें किस तरह का पोषण मिलता है और इन सबको अपनी दिनचर्या में शामिल करने से हमें किस तरह का फ़ायदा होता है। अलसी, चिया के बीज, कद्दू, सूरजमुखी आदि कुछ ऐसे बीज हैं जिनमें OMEGA 3, फाइबर, मैग्नीशियम, ज़िंक, आयरन, कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है, वहीं तिल, सब्ज़ा यानी तुलसी के बीज विटामिन ए और विटामिन B6 का अच्छा स्रोत माने जा सकते हैं।

ये बीज जहाँ हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार के पोषण से लाभ पहुँचाते हैं, वहीं इन्हें अपनी दिनचर्या में शामिल करने से हमें कई अन्य प्रकार के लाभ भी मिलते हैं जैसे-

ऊर्जा बढ़ाते हैं: चिया और सनफ्लावर बीज शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं।
पाचन सुधारते हैं: फ्लैक्स और सौंफ के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे कब्ज और गैस जैसी समस्याएं कम होती हैं।
हार्मोन संतुलन: फ्लैक्स और तिल के बीज महिलाओं में एस्ट्रोजन संतुलन में मदद करते हैं।
हड्डियों को मजबूत बनाते हैं: तिल और चिया बीज कैल्शियम और जिंक से भरपूर होते हैं।
नींद में सुधार: कद्दू के बीज में ट्रिप्टोफैन होता है, जो मेलाटोनिन बनाने में मदद करता है।
दिल की सेहत: चिया, फ्लैक्स और हेम्प बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करते हैं.

बीजों को अपने रोज़मर्रा के आहार में शामिल करना आसान है और अगर इन्हें सही तरीके से हमारे आहार में शामिल किया जाए तो ये हमारे भोजन में पोषक तत्वों के स्तर को भी बढ़ाते हैं।

सेवन का तरीका

बीजों को भिगोकर, भूनकर, या पाउडर बनाकर सलाद, स्मूदी, दही या दूध में मिलाकर खाया जा सकता है।
रोजाना 1–2 चम्मच बीजों का सेवन पर्याप्त होता है, लेकिन मात्रा व्यक्ति की उम्र और स्वास्थ्य पर निर्भर करती है।

कुछ सावधानियां