मिलेट्स: स्वास्थ्य के लिए डाइटीशियन पूनम असवाल का सुझाव

आज के समय में जब स्वास्थ्य से जुड़ी बातें हर किसी की प्राथमिकता बन गई हैं, मिलेट्स एक ऐसा प्राचीन आहार है जो अपनी स्थायी उपयोगिता के लिए जाना जाता है। इस अनाज को सुपरफूड के रूप में भी जाना जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह हमारे शरीर के लिए इतना आवश्यक क्यों है और इसे अपने जीवन का हिस्सा कैसे बनाया जा सकता है? चलिए, इसे विस्तार से समझते हैं।

मिलेट्स: क्यों है यह आपके आहार का जरूरी हिस्सा?

मिलेट्स सिर्फ एक साधारण अनाज नहीं है। यह प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम और विटामिन्स जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। यह चावल और गेहूं जैसे पारंपरिक अनाजों का बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है।

इसके उच्च फाइबर सामग्री की वजह से यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और वजन नियंत्रित करने में मदद करता है। साथ ही, यह ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श बनाता है। इसका लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे डायबिटीज़ के रोगियों के लिए भी फायदेमंद बनाता है।

मिलेट्स के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

हृदय स्वास्थ्य: इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
वजन प्रबंधन: उच्च फाइबर की वजह से यह भूख को नियंत्रित करता है और अनावश्यक कैलोरी सेवन से बचाता है।
मजबूत हड्डियां: खासतौर पर रागी में कैल्शियम की अधिकता हड्डियों को मजबूत बनाती है।
रोगों से बचाव: मिलेट्स डायबिटीज, मोटापा और उच्च रक्तचाप जैसी जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों से लड़ने में मददगार है।
आर्थिक और पोषक विकल्प: यह सस्ता और पौष्टिक अनाज हर वर्ग के लिए उपयुक्त है।

मिलेट्स के प्रकार और उनके फायदे

भारत में आसानी से मिलने वाले मिलेट्स की कुछ लोकप्रिय किस्में इस प्रकार हैं:

ज्वार (Sorghum): पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद।
बाजरा (Pearl Millet): आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत।
रागी (Finger Millet): हड्डियों की मजबूती के लिए उत्तम।
कोदो: वजन घटाने और डिटॉक्स में मददगार।
कंगनी (Foxtail Millet): प्रोटीन और फाइबर से भरपूर।

अपने आहार में मिलेट्स को कैसे शामिल करें?

मिलेट्स का सेवन न केवल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, बल्कि यह स्वादिष्ट भी होता है। यहां कुछ आसान और स्वादिष्ट तरीकों का उल्लेख किया गया है:

मिलेट्स की रोटी: विभिन्न प्रकार के मिलेट्स के आटे से बनाई जाने वाली यह रोटी बेहद पौष्टिक होती है।
मिलेट्स की खिचड़ी: सब्जियों और मसालों के साथ बनाई गई खिचड़ी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती है।
मिलेट्स का पुलाव: यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है।
मिलेट्स की इडली और डोसा: दक्षिण भारतीय व्यंजनों को पौष्टिक बनाने के लिए इन्हें मिलेट्स से बनाया जा सकता है।
मिलेट्स का उपमा: यह सुबह के नाश्ते के लिए उत्तम विकल्प है।
मिलेट्स के मिठाई: हलवा, कुकीज़ या खीर जैसे व्यंजनों में इसे शामिल किया जा सकता है।

मिलेट्स: आधुनिक समय की जरूरत

आज जब हमारी जीवनशैली तेजी से बदल रही है और स्वास्थ्य समस्याएं बढ़ रही हैं, मिलेट्स एक परंपरागत समाधान प्रदान करता है। पोषण विशेषज्ञ पूनम असवाल के अनुसार, “मिलेट्स पोषक तत्वों का खजाना है और इसे हर घर का हिस्सा बनाना चाहिए। यह न केवल स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है बल्कि किफायती भी है।”

मिलेट्स केवल भोजन नहीं, बल्कि एक जीवनशैली में बदलाव का प्रतीक है। चाहे आप बेहतर पाचन, हृदय स्वास्थ्य या ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की तलाश में हों, यह अनाज आपके लिए सही चुनाव है। आज ही इसे अपने आहार में शामिल करें और इस प्राचीन सुपरफूड के लाभ उठाएं।

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